CUCINA – descrizione di ricette fatte con verdure e olio extravergine di oliva
Gli “GNOCCHI DI ZUCCA GIALLA” conditi con olio extravergine di oliva al posto del burro classico, saranno una sorpresa, ma solo se l’olio è buono! L’unico problema di questa ricetta, sono le dosi, in quanto la zucca contiene molta acqua e la quantità di farina da aggiungere può variare. Comunque per fare gli gnocchi per … Leggi tutto
Le verdure possono essere un valido piatto unico come le “tgliatelle di zucchine al pomodoro con ricotta ed olive” che, ovviamente, con l’olio extravergine di oliva “buono” è una piatto, non solo sano, ma anche molto appetitoso… Dosi per due persone: 4 zucchine chiare, sode e sane di media grandezza, abbastanza strette, 200 gr. di … Leggi tutto
Il pesto con le zucchine è una variante più delicata del pesto classico. Si presta bene anche per le lasagne o la pasta all’uovo. Io ho usato le linguine, ma direi che si adatta a qualsiasi tipo di pasta, anche per condire le lasagne, aggiungendo, ovviamente, besciamella e parmigiano. 150 gr. zucchine chiare, 25 gr. … Leggi tutto
La “Panure di verdure” con bruschetta di pane e olio extravergine IGP Toscano, è davvero un piatto semplice, alla portata di tutti. La panure è un preparato a base di pane, spezie ed olio extravergine di oliva, ovviamente di qualità. Sbriciolate nel mixer la mollica di un paio di fette di pane, con 2/3 foglie … Leggi tutto