PASTA FROLLA ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Pasta frolla all’Olio EVO: sana, leggera e sorprendentemente buonissima!

La pasta frolla preparata con olio extravergine di oliva al posto del burro non è solo deliziosa … è anche una scelta molto più sana e leggera!

Ingredienti

• 2 uova medie 

• 100 g di zucchero

• 80 ml di Olio EVO dal gusto delicato

• 1 bustina di vanillina

• 1 pizzico di sale

• ½ cucchiaino di lievito vanigliato

• Circa 250 g di farina 00

• Scorza di limone (facoltativa)

Preparazione

1. In una ciotola mescolate energicamente 1 uovo, più un tuorlo con lo zucchero. (tenete da parte l’albume)

2. Aggiungete l’olio e continuate a mescolare.

3. Unite vanillina e scorza di limone (se piace).

4. Aggiungete un pizzico di sale, poi la farina miscelata con il lievito.

5. Impastate bene: rispetto alla frolla al burro, questa risulta più morbida, elastica e poco fragile .

6. Lavorate l’impasto con le mani infarinate fino a formare una palla.

7. Avvolgete nella carta forno e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Come utilizzarla

Potete preparare crostate, biscotti e qualsiasi dolce vogliate.
Per un effetto più lucido, spennellate con un albume sbattuto prima della cottura.

Consiglio pratico

Stendete la frolla tra due fogli di carta forno: niente stress e si lavora in un attimo!
Io ho preparato dei biscotti mantenendo uno spessore piuttosto alto. Poi ho ritagliato con le formine e decorato a piacere.

Cottura

• Forno ventilato: 180°C per 7–8 minuti

• Forno statico: aggiungete 2 minuti
  Non devono scurire troppo: la frolla rimane chiara!

Conservazione

Se avanza, potete conservarla in frigo un paio di giorni oppure congelarla in piccole porzioni.

Si scongela:

• in frigo la notte prima, oppure

• in microonde, o

• lasciata 1 ora a temperatura ambiente.

• Una scorta perfetta da avere sempre pronta!