Il colore dell’olio non conta? Purtroppo il consumatore medio dà molta importanza al colore dell’olio extravergine di oliva e poco alla sua qualità. Tuttavia, va detto che, anche se il colore dell’olio, ai fini dell’assaggio professionale, non conta e non dovrebbe essere preso in considerazione, alcuni dettagli sul colore possono dare qualche indicazione sulla sua … Leggi tutto
La ricetta dei famosi “Brownies” è originaria degli Stati Uniti. Sembra sia stata ideata dalla signora Bertha Palmer di Chicago, che chiese ad un pasticcere di ideare un dolcetto adatto alle signore, ospiti del Palmer House Hotel, simile ad un pezzo di torta. I brownies infatti sono dei quadrotti tagliati da una torta-biscotto più grande, … Leggi tutto
Non fatevi ingannare dal nome che ho voluto dare a questa gustosa variante della classica torta di mele. Infatti il nome “torta di mele sfogliata” è riferito al risultato ottenuto utilizzando più mele che farina. Questo fa sì che quando si taglia una fetta di torta, le fettine di mele si presentino a strati, come … Leggi tutto
Ogni anno si rinnova la magia. All’inizio dell’autunno le nostre campagne si riempiono di persone che con passione, amore e soprattutto attenzione, raccolgono le olive che poi, a seconda dell’abilità del produttore, vengono trasformate in olio extravergine di oliva. Ma, come dico sempre, non tutti gli oli sono uguali. Che consigli si possono dare allora … Leggi tutto