Scopri antipasti con olio extravergine di oliva: ricette semplici, gustose e mediterranee per aprire ogni pasto con sapore e leggerezza.
🥒 Schiacciata croccante, ricetta facile e veloce, senza lievito! Le zucchine sono tra gli ortaggi più versatili in cucina… e questa schiacciata di zucchine è la prova perfetta! 😄Semplice, leggera e super gustosa, è ideale anche per far mangiare le verdure ai più piccoli senza discussioni a tavola 😉 🛒 Ingredienti (teglia 20×30 – circa … Leggi tutto
🥒🍝 Un piatto unico leggero, sano e ricco di gusto Le tagliatelle di zucchine sono un’idea fresca e versatile 🍃 Perfette come piatto unico leggero, dimostrano come le verdure possano essere protagoniste assolute in cucina. Con un olio extravergine di oliva dal fruttato fresco ed erbaceo di media intensità 🫒 diventano un piatto non solo sano, … Leggi tutto
La millefoglie di zucchine è l’ennesimo utilizzo di questa verdura straordinaria. Per una teglia da 4 porzioni occorrono: 3 zucchine lunghe e sode (meglio se chiare), 250 gr. ricotta (o yogurt greco), 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano, qualche cucchiaio di pangrattato, sale e pepe q.b., qualche foglia di basilico, sale e pepe q.b., una … Leggi tutto
I pomodori sono sempre buoni, ma è in estate che si fanno più apprezzare. I pomodori hanno una storia che si perde nei tempi, ma sono sicuramente di origine sudamericana, dove erano coltivati dagli Atzechi. Solo dopo il 1500, grazie al conquistatore spagnolo Cortés, arrivarono in Europa. Esistono migliaia di varietà di pomodori, per colore, … Leggi tutto
Il pesto di pomodori secchi è una ricetta semplice e versatile, in quanto può essere utilizzato sia come antipasto su dei crostini di pane arrostito, come ripieno per dei fagottini di pasta sfoglia o pasta di pane oppure, come oggi, per condire la pasta. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di pomodori secchi, 40 gr. … Leggi tutto
I bignè fatti in casa sono una delle preparazioni più amate per la loro versatilità, famosi nella cucina italiana e francese. Leggeri, vuoti all’interno e dal gusto neutro, i bignè possono essere utilizzati per creare ricette dolci oppure preparazioni salate sfiziose e creative. Questa ricetta dei bignè fatti in casa è realizzata con una versione … Leggi tutto
I ”fagioli all’uccelletto” sono un piatto tipicamente toscano, specialmente dell’area fiorentina. In verità pare che gli “uccelletti” non c’entrino nulla con il nome di questo piatto della cucina povera e, le ragioni per le quali questa ricetta ha questo nome, non sono note. Le poche testimonianze che abbiamo sono da attribuire all’Artusi quando, nel suo … Leggi tutto
Il “guazzetto di vongole” è un piatto semplice ma gustoso. Sono preferibili le vongole “veraci”, che hanno una grandezza superiore alla vongola nostrana, guscio spesso e striature grigio scuro, con sapore più delicato. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di vongole veraci, 400 gr. passata grossa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 100 … Leggi tutto
I “gamberi pancetta e brandy” sono un piatto per un menu sfizioso, che può essere servito sia come antipasto, sia come secondo piatto leggero. Io ho utilizzato gamberi argentini interi surgelati (scongelati in frigo la sera prima) ma, se preferite, potete affidarvi alla vostra pescheria di fiducia. L’importante è che la polpa dei gamberi sia … Leggi tutto
La ricetta dei “crostini toscani”, conosciuti anche come “crostini di fegatini” o “crostini neri toscani”, sembra che risalga a tempi antichissimi e fa parte della cucina povera contadina, dove non ci si poteva permettere di buttare nulla. La carne era un lusso, quindi quando avevano dei polli, ne utilizzavano ogni singola parte, come il fegato. … Leggi tutto