molinas silva 
Nei precedenti articoli, abbiamo parlato di come riconoscere un olio extravergine senza difetti, da uno con difetti. Ma, poichè in vendita si trova di tutto, proverò ad aiutarvi a capire le differenze tra l’olio extravergine e quello “non extravergine”. Quando ho parlato della classificazione degli oli, ho spiegato che ci sono due grandi gruppi: 1) … Leggi tutto
Ecco un’altra pubblicazione, dedicata unicamente ai bambini in età scolare, ma adatta anche per i più piccoli che cominciano ad avvicinarsi alle matite colorate ed ai pastelli, con l’aiuto dei genitori. I bambini sono gli adulti di domani ed è importante educarli, fin da piccoli, agli alimenti sani, come l’olio extravergine di oliva di qualità, … Leggi tutto
Pieghevole riassuntivo “COME NASCE E SI DEGUSTA L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA”. Stampabile in formato A4, fronte/retro, da piegare poi a metà (prima pagina “come nasce l’olio”/”How extra virgin olive oil is made”). Questo pieghevole è nato oltre venti anni fa da un mio vecchio progetto di sensibilizzazione all’utilizzo dell’olio extravergine di oliva. Grazie all’amica Alessandra … Leggi tutto
🐣🍪 Morbidi, profumati e irresistibili… uno tira l’altro! Questi biscotti di Pasqua alle mandorle sono una deliziosa variante dei classici ricciarelli 🍪 Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori e arricchiti da canditi profumati, sono perfetti per le feste pasquali o per accompagnare un buon tè o un vino dolce ✨ La preparazione è semplice, ma richiede qualche … Leggi tutto
Australia, un ricordo indelebile. Un viaggio infinito, dall’arta parte del mondo. Dopo due giorni di viaggio, dopo aver passato vari fusi orari, cambiato aereo, tempi morti tra sbarchi e imbarchi, sembra di non arrivare mai. Quando sono atterrata a Sidney, ero un po’ disorientata e viene da chiedersi non dove sono ma, quando sono? Anche … Leggi tutto
Abbiamo parlato nei precedenti articoli di recipienti più adatti per cucinare. Ma affinchè si possa cucinare bene, occorrono anche gli utensili adatti. Per “utensili”, intendo tutte quegli oggetti indispensabili in una cucina per elaborare al meglio le nostre ricette, oltre ai piatti ed alle comuni posate. I coltelli per elaborare le varie ricette sono essenziali … Leggi tutto
Questi biscotti sono particolarmente apprezzati dagli amanti della “Nutella” ed in particolare dai bambini, per la merenda o la colazione. Si inizia preparando la pasta frolla all’olio extravergine di oliva. Ingredienti: Per la pasta frolla: 1 uovo medio, 100 gr. zucchero, 80 ml. Olio EVO delicato, 1 bustina vanillina, 1 pizzico sale, 1 cucchiaino lievito … Leggi tutto
All’inizio del nostro viaggio nel mondo dell’olio extravergine di oliva, ho raccontato un po’ di storia di questo alimento straordinario. Se l’avete letto, ricorderete che, in passato, l’olio non è stato considerato subito un alimento, ma veniva utilizzato come unguento, pratica in uso tutt’oggi, specie tra gli sportivi. Le sue indubbie qualità benefiche sono un … Leggi tutto
Spesso mi capita di sentir dire che l’olio “biologico” è più buono degli altri oli.. Ma è proprio così? Innanzitutto ricordiamoci che, in ogni caso, stiamo sempre parlando di olio “extravergine”. Quindi per un olio extravergine, “bio” o “non bio”, le regole non cambiano! Le caratteristiche di un olio extravergine devono sempre e comunque rispettare … Leggi tutto
Allora vi siete esercitati? Avete trovato differenza tra un olio ed un altro? Approfondiamo un po’ quelli che vengono chiamati dagli esperti gli “ATTRIBUTI DELL’OLIO”, e i “DIFETTI DELL’OLIO” che possono essere: ATTRIBUTI POSITIVI: AMARO, FRUTTATO e PICCANTE Oppure ATTRIBUTI NEGATIVI , chiamati comunemente “DIFETTI” dell’olio. Tra questi i più comuni sono: AVVINATO, MUFFA, MORCHIA, RANCIDO, RISCALDO. Cominciamo … Leggi tutto