Olivastra Seggianese: la cultivar toscana autoctona dal gusto inconfondibile
Olivastra Seggianese: la cultivar toscana autoctona dal gusto inconfondibileEcco la cultivar Olivastra Seggianese, un tesoro poco conosciuto al grande pubblico, ma molto apprezzato dagli intenditori.
La coltivazione di questa pianta autoctona è circoscritta esclusivamente alla zona collinare alle pendici del Monte Amiata, in particolare nel comune di Seggiano e dintorni, in provincia di Grosseto.
Caratteristiche della pianta di Olivastra Seggianese
L’Olivastra Seggianese è una pianta rustica e resistente, adatta anche a basse temperature.
È nota per la sua straordinaria adattabilità alle condizioni ambientali di clima e altitudine, e per la quantità di olio elevata che produce.
Le caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio rendono questa cultivar unica, tanto da meritare la DOP SEGGIANO (Denominazione di Origine Protetta), importante riconoscimento europeo di qualità.
Le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva Olivastra Seggianese
L’olio Olivastra Seggianese presenta un colore giallo-oro tendente al verde tenue.
A seconda del grado di maturazione delle olive, l’olio può risultare da medio a intenso.
Il profumo richiama l’oliva fresca con delicate note erbacee, mentre al palato l’olio è delicato, con amaro e piccante equilibrati, accompagnati da sentori di oliva, carciofo e mandorla.
Un olio elegante e versatile, inconfondibile per chi cerca qualità e tipicità.
Abbinamenti in cucina
Il monocultivar di Olivastra Seggianese è perfetto a crudo, valorizzando:
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Pesce
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Carni bianche
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Insalate e verdure crude o cotte
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Selvaggina
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Dolci
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Preparazioni sott’olio o maionese
Un olio extravergine versatile e raffinato, capace di esaltare ogni piatto senza sovrastarne il sapore.
L’eccellenza Toscana dell’olio extravergine di Olivastra Seggianese
L’olio extravergine di oliva della cultivar Olivastra Seggianese rappresenta l’unicità e la tradizione toscana, anche attraverso la certificazione di qualità DOP con il suo carattere armonioso, elegante e versatile, perfetto sia per uso quotidiano che per ricette gourmet.