Scopri ricette di primi piatti con olio extravergine di oliva: pasta, risotti e zuppe mediterranee, semplici e ricche di gusto autentico
Stanchi del solito “pesto alla genovese”? Dategli nuova vita con la variante “pesto siciliano”! Dose per 4 persone. Per il pesto al basilico: una ventina di foglie di basilico fresco, 50 gr. pinoli, 80 gr. parmigiano, 150 ml. olio extravergine di oliva (meglio se fruttato leggero), 1 spicchio di aglio piccolo, sale, pepe q.b.. Per … Leggi tutto
I paccheri sono una pasta che richiede una cottura un po’ più lunga della pasta classica, dai 13 ai 15 minuti, a seconda della marca. Si prestano molto bene a sughi ricchi con pesce o carne ed anche per essere gratinati. Questo ragù è molto delicato e trovo che sia la versione più gustosa tra … Leggi tutto
CUCINARE CON GLI AVANZI A volte, dare nuova vita a qualcosa che è avanzato, può riservare delle soddisfazioni, come per esempio questi “Rigatoni speck e pomodoro”. Mi erano avanzate 4 fettine di speck, tutte tristi nel frigo. Allora ho pensato di dar loro soddisfazione per un primo di pasta superveloce. Questa è una porzione … Leggi tutto
Le “penne con zucchine, gamberetti e zafferano” sono un’altra ricetta molto semplice, ma molto appetitosa, che si adatta bene anche al risotto o alla pasta all’uovo, meglio se fresca. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. penne, aglio 1 spicchio o 2, gamberetti 100 gr., zucchine 1 grande, zafferano (meglio in pistilli, in genere in vendita … Leggi tutto
🌿 Un pesto delicato, cremoso e velocissimo Il pesto di zucchine è una variante più delicata del classico pesto al basilico 😍Perfetto per chi ama i sapori freschi e leggeri, si abbina benissimo a: 🍝 pasta secca (come le linguine) 🍜 pasta all’uovo 🧆 lasagne (con besciamella e parmigiano) 👉 Una ricetta semplice… ma con … Leggi tutto
Paella de Marisco e Olio Extravergine: un pranzo dal sapore di Spagna Quando riaffiorano le origini spagnole… Ogni tanto le mie origini spagnole tornano a farsi sentire… Ho così approfittato della piacevole visita della mia amica Federica, titolare dell’Azienda Agricola Talente di San Casciano Val di Pesa (FI), produttrice degli eccellenti oli extravergine di oliva … Leggi tutto