Scopri antipasti con olio extravergine di oliva: ricette semplici, gustose e mediterranee per aprire ogni pasto con sapore e leggerezza.
I “pomodori ripieni di cous cous e tonno” sono un ottimo piatto estivo, buonissimi sia freddi che caldi. La loro preparazione è semplicissima. Dosi per farcire 6 pomodori di media grandezza: 6 pomodori tondi sodi, 1 scatoletta di tonno da 80 gr., 1 spicchio di aglio, un paio di foglie di basilico, un ciuffetto di … Leggi tutto
La caponata è un piatto tipico della cucina Siciliana, inserita anche nell’elenco dei “Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani”. Il nome “caponata” pare derivi dal nome di un pesce, la “lampuga”, chiamata “capone” in alcune parti della Sicilia, dotato di una carne molto pregiata, che veniva condito con una salsa in agrodolce, che è appunto alla base … Leggi tutto
L’origine del nome dell’ “insalata russa” è controversa. Sembra che il primo a realizzarla, intorno alla metà del 1800, fu Lucien Oliver, un cuoco russo di origine belga, nelle prestigiose cucine del ristorante Hermitage di Mosca, dove venivano proposti piatti francesi adattati al gusto russo. Pare comunque che la ricetta di questa insalata fosse presente … Leggi tutto
Pesce Finto: l’insalata estiva con tonno, patate e olio extravergine di oliva Il pesce finto è una ricetta della tradizione tanto scenografica quanto golosa. Nonostante il nome, non contiene pesce fresco: gli ingredienti principali sono patate e tonno, lavorati fino a creare un impasto morbido che viene modellato a forma di pesce e decorato con … Leggi tutto
La Tartare di salmone affumicato e avocado, può essere uno sfizioso antipasto o un secondo leggero e gustoso. Il segreto è saper scegliere l’avocado che deve essere molto maturo. Quando si acquista cioè, stringendolo tra le dita, deve risultare morbido. Ingredienti per 4 porzioni: 400 gr. avocado maturo, 2 limoni, 400 gr. salmone affumicato, … Leggi tutto
La “Torre di tramezzini” è un modo coreografico per presentare il pan carrè farcito con salse diverse. E’ ideale per una festa, sia natalizia, che per una qualsiasi altra ricorrenza. Le salse da fare sono infinite. Ne citerò alcune. Le ricette sono davvero semplici. Questa preparazione richiede solo un po’ di tempo per fare le … Leggi tutto
Ma cosa c’è di più buono di una bruschetta? Sinceramente ero indecisa se mettere questo articolo tra le ricette, talmente le bruschette sono popolari su ogni tavola, ma alla fine ho pensato che, così come “c’è olio e olio..”, è pur vero che “c’è bruschetta e bruschetta”! Infatti la bruschetta, più che una ricetta è … Leggi tutto
Ma quanto sono buoni i “voulevant? Questi piccoli cestini di pasta sfoglia sono molto versatili. Si possono, infatti, riempire sia con preparati salati, che dolci. Oggi propongo la versione dei “voulevant ai gamberetti”, da servire sia come antipasto o aperitivo in un pranzo o cena a base di pesce, sia con altri crostini per un … Leggi tutto
Per questa ricetta ho voluto testare l’ottimo olio extravergine di oliva “DELICATE MAURINO” , vincitore del “Magnifico 2023” quale miglior extravergine d’Europa. Questo olio monocultivar di Maurino è davvero straordinario. Il profumo coivolgente ha un netto sentore erbaceo di basilico fresco ed erba tagliata. In bocca si apre con un sapore di cuore di carciofo, … Leggi tutto
🍄🥚 Un antipasto scenografico perfetto per la tavola di Pasqua Questi funghetti pasquali di uova con mousse di tonno sono un antipasto creativo e d’effetto, ideale per arricchire la tavola pasquale 🐣 All’apparenza sembrano elaborati, ma in realtà sono semplici da preparare: serve solo un po’ di pazienza e delicatezza nei passaggi ✨ Il risultato? Un … Leggi tutto