Scopri ricette di dolci con olio extravergine di oliva: torte, biscotti e dessert genuini, profumati e dal gusto mediterraneo.
Il “PAN CO’ SANTI” è un pane farcito con noci e uvetta ed insaporito con del pepe macinato, tipico del senese, ma diffuso in tutta la Toscana, che viene preparato nel periodo autunnale della Festa di Ognissanti. Le sue origini risalgono ai primi del 1800 quando, nella cucina povera delle campagne, veniva cotto nel forno … Leggi tutto
Per chi ha bimbi piccoli (ma anche per i grandi….) ecco facili e veloci biscotti di Halloween. Ingredienti: per la pasta frolla: 1 uovo medio (più uno per spennellare), 100 gr. zucchero, 100 ml. Olio EVO buono, 1 bustina vanillina, 1 pizzico sale, 1 cucchiaino lievito vanigliato, 250 gr. farina 00, circa, scorza di limone … Leggi tutto
Autunno, non solo tempo di olio nuovo, ma anche di castagne! Con le castagne si produce la farina dolce, con la quale si producono pasta e prodotti da forno, dal pane ai dolci. Tra questi c’è Il “Castagnaccio”. Questo dolce è un’altra ricetta tipica della cucina povera toscana. La castagna nelle campagne era chiamata anche “pane … Leggi tutto
Questi buonissimi biscotti toscani alle mandorle sono conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. I “Cantucci alle mandorle” hanno origini molto antiche, sembra fino dai tempi di Caterina dei Medici. L’Accademia della Crusca nel 1691 lo ha definito “biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d’uovo”. Ma, solo verso metà ottocento, … Leggi tutto
🍇 Schiacciata con l’uva: la ricetta toscana della tradizione con olio extravergine di oliva L’autunno porta con sé il profumo della vendemmia e delle ricette della tradizione. Tra queste non può mancare la Schiacciata con l’uva, uno dei dolci più rappresentativi della cucina povera toscana, soprattutto delle province di Firenze e Prato. Un tempo veniva … Leggi tutto
Questa versione del famoso Plumcake vi sorprenderà… Ingredienti: 150 gr. farina di farro, 30 gr. farina 00, 60 ml.latte, 2 uova, 100 gr.zucchero, 1 bustina vanillina, 125 gr. yogurt bianco intero, 4 cucchiai olio extravergine di oliva delicato, scorza di limone q.b., 1 bustina di lievito vanigliato, 1 bustina di mirtilli secchi, zucchero vanigliato q.b. … Leggi tutto
La “Colomba pasquale” è Il grande classico di Pasqua, soffice e profumata Per chi ama cucinare, la sfida dei dolci delle feste non può prescindere dalla Colomba pasquale Negli anni sono state provate diverse ricette… ma questa è quella che regala più soddisfazione: soffice, profumata e ben equilibrata Perfetta per chi vuole portare in tavola … Leggi tutto
🐣🍪 Morbidi, profumati e irresistibili… uno tira l’altro! Questi biscotti di Pasqua alle mandorle sono una deliziosa variante dei classici ricciarelli 🍪 Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori e arricchiti da canditi profumati, sono perfetti per le feste pasquali o per accompagnare un buon tè o un vino dolce ✨ La preparazione è semplice, ma richiede qualche … Leggi tutto
Questi biscotti sono particolarmente apprezzati dagli amanti della “Nutella” ed in particolare dai bambini, per la merenda o la colazione. Si inizia preparando la pasta frolla all’olio extravergine di oliva. Ingredienti: Per la pasta frolla: 1 uovo medio, 100 gr. zucchero, 80 ml. Olio EVO delicato, 1 bustina vanillina, 1 pizzico sale, 1 cucchiaino lievito … Leggi tutto
La torta di “Mele ed Arance” è davvero una golosità, adatta ad una merenda o per la colazione. Ingredienti: 3 mele, 1 limone, 2 arance, delle quali 1 con la buccia grossa edibile, 200 gr. farina 00, 60 gr. olio extravergine di oliva delicato (io ho usato il “Citrullo” dell’Azienda La Ranocchiaia, di San Casciano … Leggi tutto