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La “SCHIACCIATA ALL’ARANCIA”, è una variante della “schiacciata alla fiorentina casalinga” (quella senza lievito di birra), per la quale ho voluto testare “un condimento di olio extravergine di oliva e arancia”, un olio molto particolare, scoperto alla fiera “Taste 2023” e frutto della lavorazione di olive e arance bionde di Ribera, DOP, siciliane biologiche, prodotto … Leggi tutto
Pendolino: la cultivar toscana dal fascino elegante Siamo arrivati all’ultima cultivar toscana che ho voluto mettere in evidenza: il Pendolino.Tipica del territorio fiorentino, questa varietà è diffusa non solo in tutto il centro Italia, ma anche all’estero, grazie alle sue caratteristiche agronomiche che ne facilitano la coltivazione in diverse aree. Caratteristiche della pianta di Pendolino … Leggi tutto
Olivastra Seggianese: la cultivar toscana autoctona dal gusto inconfondibile Ecco la cultivar Olivastra Seggianese, un tesoro poco conosciuto al grande pubblico, ma molto apprezzato dagli intenditori. La coltivazione di questa pianta autoctona è circoscritta esclusivamente alla zona collinare alle pendici del Monte Amiata, in particolare nel comune di Seggiano e dintorni, in provincia di Grosseto. … Leggi tutto
New York, “the City that never sleeps”, la città che non dorme mai, è una di quelle città dove tornerei all’infinito. Quando hai occasione di visitare una città e poi di tornarci più volte negli anni, la trovi ogni volta diversa. La prima volta che l’ho visitata è stato l’anno dopo la caduta delle torri … Leggi tutto
Il “filetto di tonno in crosta di pistacchi, pomodori secchi e pomodorini grigliati” è un secondo leggero e gustoso ed anche molto semplice da preparare. Ingredienti: filetto di tonno, pangrattato (2 cucchiai), olio extravergine di oliva (meglio se fruttato leggero), pomodorini secchi (un cucchiaio), granella di pistacchi (2 cucchiai) pomodorini ciliegini. In una padella … Leggi tutto
🌿 Moraiolo: la cultivar toscana dal fruttato deciso Proseguiamo la nostra passeggiata tra le cultivar più tipiche della Toscana parlando del Moraiolo.Diffusa prevalentemente in tutta l’Italia centrale, questa cultivar è molto apprezzata dagli estimatori di oli fruttati e decisi, anche se la pianta stessa non è particolarmente resistente. 🌳 Caratteristiche della pianta di Moraiolo Il … Leggi tutto
🌿 Maurino: la cultivar toscana dal gusto delicato Un’altra cultivar particolarmente apprezzata in Toscana è il Maurino.Si tratta di una varietà di origine toscana, in particolare della provincia di Lucca, diffusa e utilizzata in molte parti d’Italia grazie alla sua delicatezza e versatilità in cucina. 🌳 Caratteristiche della pianta di Maurino Il Maurino ha una … Leggi tutto
: 🌿 Leccino: la cultivar toscana dal carattere gentile Parliamo ora del Leccino, una delle cultivar di olivo più diffuse e apprezzate in Italia. La sua origine non è certa, ma sembra provenga dal territorio pistoiese, in Toscana, regione che ha dato i natali a molte varietà di olivo di eccellenza. 🌳 Una pianta versatile … Leggi tutto
🫒 Schiacciata all’olio extravergine di oliva: la ricetta toscana croccante fuori e soffice dentro La schiacciata all’olio extravergine di oliva è una delle specialità più amate della tradizione toscana. Pochi ingredienti, una lavorazione semplice e il profumo inconfondibile dell’olio extravergine di oliva danno vita a una ricetta genuina, perfetta da gustare da sola oppure accompagnata … Leggi tutto
Questa semplicissima ricetta necessita di un olio fruttato leggero o medio di buona qualità. Ingredienti (max 2 o 3 persone) : 1 confezione di pesce spada affumicato, 1 cipolla piccola bianca o di Tropea o di Certaldo, un cuore di sedano bianco, 1 carota, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio piccolo di aglio, succo di … Leggi tutto