Scopri la cucina con olio extravergine di oliva: ricette, consigli e curiosità per preparare piatti semplici, gustosi e di qualità.
Il pesto di pomodori secchi è una ricetta semplice e versatile, in quanto può essere utilizzato sia come antipasto su dei crostini di pane arrostito, come ripieno per dei fagottini di pasta sfoglia o pasta di pane oppure, come oggi, per condire la pasta. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di pomodori secchi, 40 gr. … Leggi tutto
Le polpette si possono cuocere in molti modi, ma quelle al pomodoro sono quelle che preferisco. Questo impasto delle polpette è molto versatile e si presta a molte ricette, dal classico polpettone, al ripieno per i tortellini o i cannelloni. Queste polpette si possono friggere oppure cuocere in forno. Stavolta le prepariamo al pomodoro, forse … Leggi tutto
La carbonara di mare è una variante della classica ricetta con i frutti di mare. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di molluschi e crostacei misti, 1 uovo, 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio, vino bianco mezzo bicchiere, qualche cucchiaio di brodo vegetale o di pesce, sale e peperoncino q.b., 1 ciuffetto di prezzemolo, olio … Leggi tutto
Una merenda improvvisa per 2 o3 bambini? Voglia di un dolce semplice? Un’amica viene a trovarvi e volete unire qualcosa di sano a una bella tazza di tè o a una salutare tisana ai frutti di bosco? Allora la “mini torta di carote ed agrumi” è quello che fa per voi! Con queste dosi occorre … Leggi tutto
Ogni tanto mi allontano un po’ dal mio primo amore, l’olio extravergine di oliva, ma solo per proporre ricette facili e particolarmente gustose. Il “latte alla portoghese” ha origini controverse. Pare che il nome di questo goloso budino, fu dato da marinai italiani, approdati in Portogallo, che portarono la ricetta in Italia dove fu molto … Leggi tutto
I bignè fatti in casa sono una delle preparazioni più amate per la loro versatilità, famosi nella cucina italiana e francese. Leggeri, vuoti all’interno e dal gusto neutro, i bignè possono essere utilizzati per creare ricette dolci oppure preparazioni salate sfiziose e creative. Questa ricetta dei bignè fatti in casa è realizzata con una versione … Leggi tutto
Ricetta tradizionale con crema pasticcera e amarene Le Zeppole di San Giuseppe sono uno dei dolci più amati della tradizione italiana 🇮🇹, preparate soprattutto il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe e alla celebre Festa del Papà 👨👧👦 Secondo la tradizione popolare, il nome deriverebbe dal periodo della fuga in Egitto di Giuseppe e … Leggi tutto
I “maloreddus”, conosciuti più come “gnocchetti sardi”, sono un tipo di pasta tipica sarda, soprattutto della zona del Campidano, nel sud della Sardegna. L’origine del loro nome è incerta, ma l’ipotesi più popolare è che il loro nome derivi dal termine del dialetto sardo “malloru”, che significa “toro”, quindi “maloreddus” potrebbe significare “vitellini”, riferito alla … Leggi tutto
Le “castagnole” sono un altro dolce tipico del periodo del carnevale, diffuso in tutta Italia. L’origine delle “castagnole” è antichissima. Alcune fonti, infatti, riportano ricette tratte da antichi ricettari di un periodo che va dal 1600 al 1800, i cui ingredienti principali sono rimasti immutati fino ad oggi. Artusi cita la Romagna, come luogo di … Leggi tutto
I ”fagioli all’uccelletto” sono un piatto tipicamente toscano, specialmente dell’area fiorentina. In verità pare che gli “uccelletti” non c’entrino nulla con il nome di questo piatto della cucina povera e, le ragioni per le quali questa ricetta ha questo nome, non sono note. Le poche testimonianze che abbiamo sono da attribuire all’Artusi quando, nel suo … Leggi tutto