Scopri la cucina con olio extravergine di oliva: ricette, consigli e curiosità per preparare piatti semplici, gustosi e di qualità.
I muffin si prestano a moltissime preparazioni, come avevo spiegato nella ricetta forse più utilizzata dei “muffin ai mirtilli”. I muffin alla ricotta sono una versione soft, per chi ama consistenze e sapori delicati. INGREDIENTI Dosi per 10/12 muffin: 250 gr. farina 00, 150 gr. ricotta (sgocciolata), 100 gr. zucchero, 1 pizzico di sale, 2 … Leggi tutto
La ricetta dei famosi “Brownies” è originaria degli Stati Uniti. Sembra sia stata ideata dalla signora Bertha Palmer di Chicago, che chiese ad un pasticcere di ideare un dolcetto adatto alle signore, ospiti del Palmer House Hotel, simile ad un pezzo di torta. I brownies infatti sono dei quadrotti tagliati da una torta-biscotto più grande, … Leggi tutto
Non fatevi ingannare dal nome che ho voluto dare a questa gustosa variante della classica torta di mele. Infatti il nome “torta di mele sfogliata” è riferito al risultato ottenuto utilizzando più mele che farina. Questo fa sì che quando si taglia una fetta di torta, le fettine di mele si presentino a strati, come … Leggi tutto
Il grande classico della cucina povera toscana La trippa è una carne appartenente alle cosiddette frattaglie ed è protagonista di molte ricette della tradizione fiorentina . Nata come piatto contadino, era inizialmente più diffusa nelle campagne. Oggi è uno dei simboli della cucina toscana tradizionale, amata per il suo sapore intenso e la consistenza morbida … Leggi tutto
🥒 Gnocchi leggeri, delicati e sorprendenti Gli gnocchi di zucchine sono un’altra delle innumerevoli ricette che si può fare con questa straordinaria verdura. 😄Una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta per chi cerca un piatto leggero, gustoso e diverso dal solito. 🛒 Ingredienti (per 2 persone) Per gli gnocchi 250 g zucchine chiare 🥒 200 g farina … Leggi tutto
La millefoglie di zucchine è l’ennesimo utilizzo di questa verdura straordinaria. Per una teglia da 4 porzioni occorrono: 3 zucchine lunghe e sode (meglio se chiare), 250 gr. ricotta (o yogurt greco), 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano, qualche cucchiaio di pangrattato, sale e pepe q.b., qualche foglia di basilico, sale e pepe q.b., una … Leggi tutto
I pomodori sono sempre buoni, ma è in estate che si fanno più apprezzare. I pomodori hanno una storia che si perde nei tempi, ma sono sicuramente di origine sudamericana, dove erano coltivati dagli Atzechi. Solo dopo il 1500, grazie al conquistatore spagnolo Cortés, arrivarono in Europa. Esistono migliaia di varietà di pomodori, per colore, … Leggi tutto
Il pesto di pomodori secchi è una ricetta semplice e versatile, in quanto può essere utilizzato sia come antipasto su dei crostini di pane arrostito, come ripieno per dei fagottini di pasta sfoglia o pasta di pane oppure, come oggi, per condire la pasta. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di pomodori secchi, 40 gr. … Leggi tutto
Le polpette si possono cuocere in molti modi, ma quelle al pomodoro sono quelle che preferisco. Questo impasto delle polpette è molto versatile e si presta a molte ricette, dal classico polpettone, al ripieno per i tortellini o i cannelloni. Queste polpette si possono friggere oppure cuocere in forno. Stavolta le prepariamo al pomodoro, forse … Leggi tutto
La “sogliola alla mugnaia” è un piatto di origine francese. Il suo nome deriva appunto dal francese “meunière” cioè “mugnaio, riferito all’utilizzo della farina per cucinare il pesce, sistema che si adatta particolarmente bene al filetto di sogliola che, in cottura si sfalda facilmente ed è molto delicato. L’utilizzo della farina permette ai filetti una … Leggi tutto